POPO's kitchen

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お酒のレビューとつまみレシピを中心に。たまに雑記。

おつまみ

ひげにんにくに挑戦

最近流行っている【ひげにんにく】を買ってみました。 これまでもずっと気になっていたけどちょっと高いので躊躇していました。 しかし、めずらしく特売しておりましたので購入! 見たことない方はこちらに写真があります。 写真を撮り忘れたのでリンク先で…

【晩春の候】イタドリ、コシアブラ、ヨモギ

晩春というより完全に初夏ですが、ぎりぎり春野菜が売っていたので、今シーズン最後の春野菜レシピとなります。 しかもなかなか売っていない野菜たちに出会いました。 最近珍しい食材とよく出会います。 正直どうやって食べたらいいのかわかりませんでしたが…

【レア食材】数の子の一夜干し・ソフトシェルシュリンプ

無事にバイオハザードもクリアしましたので、ブログに時間を作れるようになりました。 昔はクリア後のやりこみもありましたが、今はストーリーをなぞれば満足してしまいます。 さて、近所のスーパーにて【数の子の一夜干し】なるものが売っておりました。 初…

【ふるさと納税】おすすめは明太子

ふるさと納税は毎年結構冒険して、普段食べないようなものを頼みます。 以前ご紹介した、鰹節削りもふるさと納税で頼みました。 popondetta.hatenablog.com そんな中、毎年というか、ストックがなくなったら頼んでいるものがタイトルの通り、【明太子】にな…

【おうち居酒屋を極める】エンゲル係数高め【飾り切り修行中②】

今週のお題「おうち時間2021」 情報を詰め込んだ、欲張りな長いタイトルになりました。 おうち時間が増えた去年から、なんといっても自分で料理をする機会がかなり増えました。 もともと料理は好きでしたが、外での飲み会も多かったのでつまみを作る機会はそ…

【台湾パイン】台湾行きたいなー

今年もついにゴールデンウィークに突入しましたね。 とはいえ今のご時世、なかなか出かけることができません。 というか職業柄、基本的に土日祝日は関係なく、そもそもゴールデンウィークがないので、あまり関係ありません。 別に羨ましくないんだから。 ラ…

【ミョウガ竹レシピ】ミョウガ竹って知ってますか?

昔からクセのある野菜が好きで、好んで食べています。 しょうがやニンニクはもちろんのこと、 パセリ、セロリ、三つ葉、セリ、大葉、パクチー、、、、、 想像しただけでおいしいです。 妻は香りの強い野菜は苦手なようで、 夕食時に山盛りパセリをドレッシン…

【一番好きな魚】メヒカリの唐揚げ【飾り切り修業中】

最近はもっぱら肉より魚介派のポポンデッタです。 と言ってもしょっちゅう肉も食べますが。笑 以前記事内コメントでも書かせていただきましたが、魚介類は料理をすること自体が楽しいですね。 もちろん手間もかかるし、手が生臭くなるし、余裕がないとなかな…

【アオリイカ】絶品☆肝焼きの作り方

釣り好きな父からアオリイカが送られてきました。 大きいですね。 最近あまり釣れていなかったようなので喜んでいました。 実家の家族は食べ飽きた感があるということなのでいただきました。 冷蔵ではなく冷凍状態だったので、少しクタっとなってますが問題…

【たけのこ】春の味覚

タケノコが店先にたくさん並ぶ季節になりました。 これまでは小ぶりサイズが多かったのですが、最近は大きなものが増えてきました。 去年はタケノコの量も多く価格も安い、当たり年と言われる年だったので、今年はどうなるのでしょうか。 一般に表年、裏年と…

【春野菜の天ぷら】タラの芽とエビ

春ですね。 春野菜とても好きです。 ふきのとう、たけのこ、新玉ねぎ、新じゃが、春ごぼう、うど、、、 そしてタラの芽!! 苦みが何とも言えません。 そんなタラの芽が安く売りだしていましたので、早速購入致しました。 きれいですね。 タラの芽を初めて食…

イナダのカブパッチョ

スーパーの特売コーナーでイナダが売っていたので衝動買いしました。 イナダはブリの小さいやつですね。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ブリは、条鰭綱スズキ目 アジ科に属する魚。 代表的な呼び名モジャコ:6~7cmくらいまでのものワカシ:15 cm くら…

【那珂湊おさかな市場】金目・金頭のお造り

春のいい陽気になってきたこともあり、家族で『那珂湊おさかな市場』にドライブに行ってきました。 花粉は大変厳しい季節になってきましたが。。。 那珂湊おさかな市場はひたちなか市にある茨城県屈指の観光地です。 1995年に設立された観光魚市場で、5軒の…

【紫のポテトサラダ】バーナー&スモーク

スーパーで紫色のサツマイモ(パープルスイートロード)が売っていました。 北海道に住んでいる時にいろんな芋を蒸かして、芋本来の味を楽しむことを覚えましたので、純粋に蒸かし芋にしました。 近所のスーパーは季節ごとに色んな野菜が売ってて楽しいので…

【カレイの煮付け】泡で煮るべし

閉店近いスーパーで、大きな黒カレイが70%オフという破格だったのでつい購入しました。 今日はこれを煮ていきます。 生姜と酒、砂糖を入れて沸騰させます。 魚の表面は熱湯をかけて霜降にした方が魚臭さが無くなります。 まぁめんどくさいのでやりませんが。…

【簡単酢豚】調味料をひと工夫

ご訪問いただきありがとうございます。 ポポンデッタです。 パイナップル酢というものを見つけたので、酢豚を作りました。 ニンジン、たまねぎ、パプリカを素揚げします。 高温だと油切れが良いですが、ニンジンは少し焦げやすいので温度低めの時から入れち…

【エビ出汁の取り方】赤エビのお造りの余った殻で簡単

ご訪問いただきありがとうございます。 ポポンデッタです。 今日は赤エビが半額になっていたので刺身にします。 結構大きめのエビでした。 まずは頭をバリっと外して、殻を剥きます。 頭は味噌がたっぷり詰まっていました。 一匹だけちゅーちゅーいただきま…

【牡蠣祭り】やっぱり蒸し牡蠣がベスト

ご訪問いただきありがとうございます。ポポンデッタです。 ふるさと納税の牡蠣がついに届きました。 佐賀県の牡蠣です。 五千円分です。激アツですね。 冷蔵で届いたので一気に食べてしまいましょう。 比較するものがなかったのでとりあえずインスタントコー…

砂肝とキュウリの炒め物

砂肝って美味しいですよね。 いつもは砂肝をアヒージョにすることが多いですが、 今回はキュウリと炒めて中華風にしました。 ポイントとしては、砂肝は焼き鳥とかアヒージョみたいなプリっとした大きさじゃなくて、薄くスライスしました。こっちの方がキュウ…

【芝エビの唐揚げ】ペットのエビも紹介するよ

日々の料理は妻と分担していますが、揚げ物は専ら私の担当です。 揚げ物の頻度も結構多いですが、業務スーパーとかの冷凍品とかもよく使います。便利ですよね。 業務スーパーのレビューしてる人多いみたいなので私はしませんが。 あ、でもポップコーン好きな…

高野豆腐って

煮物系は結構作るし、お麩とかよく煮るのにそういえば高野豆腐使ったことないなーと思ったので、初めて煮てみることにしました。 特売されてたし。 ネットでレシピを調べて、まずはお湯で戻すところから。 おいおい、高野豆腐ってこんなに量が増えるなんて聞…

アボカドの昆布締めとは

巷で話題(?)になっている「アボカドの昆布締め」とやらを作ってみることに。 普段あまりアボカドは食べませんが、たまーに食べたくなりますよね。 けどどうやって食べたらいいのかもいまだに答えが見つかっていません。 回転寿司でエビとかサーモンとかに…

【北寄貝の刺身・つぶ貝の煮付け】貝が好きなのです

ふるさと納税で手に入れたホタテを冷凍庫に常備しています。ポポンデッタです。 そういえば11月到着予定ふるさと納税の生牡蠣はいつ届くのでしょうか。ポポンデッタです。 さて今日は大きな北寄貝と大きなつぶ貝(真つぶ)が売っていたので購入しました。 北…

【魯肉飯(ルーローハン)】五香粉たっぷり

今日は休みだったので、チャーシューでも作ろうかと豚バラを購入。 だけどこの前もチャーシュー作ったので、 今回はルーローハンにすることに。 基本的にはチャーシューと同じだけど、 仕上げに五香粉(ウーシャンフェン)を振るだけで一気に本格的になります…

【アジのたたき】なめろうと悩むよね

大きなアジが1匹100円だったので歓喜。 急いで3匹購入しました。 なめろうと悩んだ末、鮮度が良かったのでたたきにしました。 妻の評価も最高をいただきました。 アラは少々のショウガとアラ汁に。 骨をつぶしながらじっくり煮ると、白濁した濃厚アラ汁に。※…

【ブリカマ炙り】焼きおにぎりアレンジ

今日は半額だったぶりカマで一杯。 ちょっと焼きすぎたかと思ったけど、中はちょうどよかった。 普通のグリルで焼いたけど、やっぱり炭火焼きで食べたいですね。 去年の夏は何回か七輪で焼きものをしたんだけど、 煙いしCO中毒が危険なのでしっかり換気しな…